如今，酒店、快餐、露天烧烤等几乎充斥着城市的大街小巷，它们无疑给人们对美食的追求带来了极大的满足感。然而，由于大部分餐饮店位于闹市或居民区，他们在食品加工过程中产生大量高浓度油烟，因此往往给居民和环境带来严重影响，深受其害的市民对此颇有怨言。

      从源头上治理油烟污染，应在餐饮油烟净化设备技术改良和市场规范上下狠招。
      当前市场的技术可以满足环境保护法规和标准的要求，但现有技术中仍存在设备维护困难等问题，应探讨进一步规范提高油烟净化设备的产品认定技术要求，通过提高油烟净化设备的性能指标（如净化效率、阻力等），规范引导市场，扶优压劣，改善油烟净化的技术水平。目前油烟净化设备技术应用的发展方向还应进一步完善产品功能，向减少运行过程中的日常维护、并保证运行可靠性、便于环保部门监管等方面努力，监管部门组建一批餐饮业油烟设备专业化运营公司，通过市场化手段促进油烟净化设备应用水平的提高。
       治理餐饮油烟，不仅需要广大市民的参与，更需要物业管理者和建筑开发商的积极配合，应该在小区房屋建设规划之初就将餐饮油烟可能带来的污染事先避免掉；不仅要求餐饮企业必须安装油烟净化设备，更重要的是提高环保意识，加强日常监管。环保专家建议，应由专业的环保部门定期对餐饮企业的油烟净化设备进行数字监测，依靠准确的数据来监管。 同时，国家应出台相关的技术指导准则，指导企业选择运行更加稳定、处理负荷对油烟处理效率更高的产品，帮助企业在选择油烟净化设备时选取更加合理的相关参数。